Khi cái nắng đầu hè trở nên gay gắt thì cũng là lúc mùa sấu rộ trên đường phố Hà Nội. Sấu chua được coi là một trong những ưu đãi của thiên nhiên dành cho người Hà Nội. Từ những quả sấu nhỏ xinh ấy đã có vô vàn các món ăn ra đời, trong đó có một món không thể quên, đó là sấu dầm đường.

Các bạn nhỏ đã biết làm món sấu dầm đường chưa? Đã bao giờ các bạn tự tay làm một lọ sấu dầm đường cho cả gia đình uống giải khát trong mùa hè chưa? Làm một lọ sấu dầm không khó, nhưng cần có tính kiên nhẫn. Chúng mình sẽ mách cho các bạn cách làm sấu dầm đường đơn giản và dễ làm nhé:

* Cách chọn sấu: Sấu dầm phải là loại sấu già, vỏ đã chuyển sang màu xanh sẫm, trái to vừa phải, hạt không to, cùi dày, độ chua cao, ít nhớt, mình tròn đều, không dập vỡ.

* Nguyên liệu: 1 kg sấu, 1 kg đường, 1 lít nước, phèn chua, muối, gừng.

* Cách làm:

- Sấu gọt vỏ sạch, đập dập.

- Pha nước phèn chua, muối loãng rồi ngâm sấu trong  vòng 1 giờ, sau đó vớt sấu ra rửa sạch lại bằng nước lã. (Ngâm như vậy để sấu giòn và không bị thâm)

- Đun 1 nồi nước, khi nước sôi thì đổ sấu vào trần sơn. Chú ý trần nhanh tay rồi vớt ra nếu không sấu sẽ bị nhũn. Vớt sấu ra để nguội.

- Gừng rửa sạch thái chỉ hoặc đập dập. Hoà tan đường vào một lít nước, bắc lên bếp đun sôi, thả gừng giã vào đun thêm 2 phút.

- Để nước đường, gừng nguội rồi cho sấu vào ngâm.

- Cho vào lọ đậy kín. Sau khoảng 01 ngày quả sấu ngấm là ăn được.

Vị chua thanh thanh của sấu, pha lẫn vị ngọt của đường được ướp trong đá lạnh và nhất là hương thơm của gừng chắc chắn sẽ làm bạn khó quên. Gừng không còn cay mà chỉ làm nổi thêm hương vị của sấu. Làm một ngụm nước mát lạnh, bỏ một quả sấu dầm vào miệng, bạn sẽ thấy thịt sấu thơm mát, giòn tan và rất đậm đà.

Mùa sấu không dài và sấu dầm cũng không thể để lâu nên bạn hãy làm thử cho gia đình mình một lọ sấu dầm, nếu không một mùa sấu nữa lại đi qua ngay đấy!!!